Требуется заведующий производством

Организация бесперебойной работы предприятия питания, управление персоналом, расстановка поваров по позициям.
- Ведение графиков и табелей учета рабочего времени.
- Обучение персонала качеству приготовления блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню.
-Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.
-Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, качества обслуживания;
Контроль выпуска качественной продукции, выхода блюд, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания);
-Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа;
-Ежедневное пополнение складских запасов на ПП;
- Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами;
-Своевременная отчетность, составление ежедневного отчета по использованному сырью.
-Знание норм потерь при холодной и тепловой обработке сырья;
-Знание МS Оffiсе обязательно, программ учета в общепите приветствуется;
-Знание программы SBIS.
-Знание санитарного законодательства и норм охраны труда;
-Ведение рабочей документации
Условия: Оформление согласно ТК РФ, полный соц. пакет, стабильная заработная плата, питание за счет работодателя
Оплата 310 руб. в час